恒温振荡器用于粉末油脂加工工艺升级。

    微胶囊化可以通过喷雾干燥、空气悬浮、锐 孔凝固、界面聚合、复合凝聚等物理、化学和物理化 学方法实现。对油脂微胶囊化而言，具有干燥过程 短、物料分散好、使用成本低等优势的喷雾干燥技术 应用最为广泛。QFN-LE型离心气流双用喷雾干燥机（上海乔枫 实业有限公司）；S-3400 N电子扫描显微镜（日本东 京日立公司）；ESR-500型实验室高剪切乳化机（上 海易勒机电设备有限公司）；JJ224BC型电子天平 （常熟市双杰测试仪器厂）；HHS型电热恒温水浴锅 （上海博迅实业有限公司医疗设备厂）；SHZ-Ⅲ型 循环水真空泵（上海亚荣生化仪器厂）；BSD-TF270 型台式恒温振荡器（上海博迅实业有限公司医疗设 备厂）；QQMD200-2N型氮吹仪（上海启前电子科技 有限公司）；101-2AB型电热鼓风干燥箱（天津市泰 斯特仪器有限公司）；BS100-1A蠕动泵（保定思诺 流体科技有限公司）；索氏抽提及其他常用玻璃装置 （贵州赛兰博科技有限公司）。

    复合壁材是指几种不同类型的壁材按照一定比例 配成的新壁材，几种壁材的功能可以互补和增强，较 单一壁材更具有优势。以β-环糊精、麦芽糊精、阿 拉伯胶、大豆分离蛋白和明胶5种常见微胶囊壁材按 照两两复配方式与适量的木姜子油混合形成混悬液， 通过其表观形态和乳化稳定性对微胶囊壁材进行选 择。基于此，通过BoxBehnken试验设计对上述条件进行系统优化，通过方 差分析的p值可知，各因素及其交互作用对木姜子油 微胶囊化的包埋率影响均不显著。相较而言，各因 素对微胶囊包埋率的影响顺序为固形物质量分数＞芯 材占固形物质量分数＞喷雾干燥温度。