超声细胞破碎仪

：研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法：以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件，通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素Ｃ和桑葚多糖对１－二苯基－２－三硝基苯肼自由基（ＤＰＰＨ·）和羟自由基（·ＯＨ）的清除率来测定桑葚多糖的抗氧化能力。结果：当浸提时间为３０ｍｉｎ、超声功率为１６０Ｗ、超声时间为１２．５ｍｉｎ、料液比为１:３０（ｇ／ｍＬ）、浸提温度为３０℃时桑葚多糖得率最高为（６．６３±０．０７）％。桑葚多糖溶液对·ＯＨ具有较大的清除能力，达（７６．２１±２．２１）％，但维生素Ｃ的抗氧化能力优于桑葚多糖。结论：超声细胞破碎仪辅助热水浸提法有利于桑葚多糖提取，且能保持其高效的抗氧化活性。

桑葚（ＦｒｕｃｔｕｓＭｏｒｉ）为桑科植物的成熟果穗，是一种药食同源植物，具有抗炎症、预防脑缺血等作用。多糖作为桑葚的主要活性物质之一，具有降血糖、抗氧化、保护肾脏调节免疫等药理作用。目前桑葚多糖的提取方法有酶法提取、超声波辅助提取、酶—超声波联合提取、微波辅助提取、大孔吸附树脂纯化提取、热水提取法、高速剪切提取等。但这些方法工艺复杂、提取时间长、提取率低。王庆等报道了提取方法对多糖得率和活性都有一定的影响。祝新媛研究了不同提取方法对桑葚多糖提取率的影响，得出超声辅助提取法的提取率比单独热水提取法的高。与传统超声波清洗机辅助提取法比较，细胞破碎仪在桑葚样品中可形成更强烈的空化效应，桑葚样品的细胞壁被仪器形成的高度局部化温度、冲击波和剪切力破坏，增大了样品与萃取浸提液的接触面积。因此，研究拟采用超声波细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖，并对桑葚多糖的抗氧化能力进行分析，为今后桑葚多糖的分离、纯化提供依据。