高温蒸汽消毒机的功能分析

随着人们生活水平的提高，对生活餐具卫生的要求越来越高，由于空气中飘浮的微生物会逐渐繁殖出许多细菌、病毒以及病菌等有害物质，如不及时对餐具进行消毒将危害人体健康，因此文章就高温蒸汽消毒机的功能分析及研制，提出实现高温蒸汽消毒功能的方法。

高温蒸汽消毒机消毒原理是将水注入加热装置内达到沸点产生蒸汽，将高压蒸汽喷头喷到装有餐具以及餐饮用品的容器内，逐渐向容器内施加高温蒸汽，在高温环境下对细菌、病毒及病菌等有害菌体进行消灭。绝大多数菌种在 120℃的温度环境中 3 ～ 10min 就会灭活。

当容器空间内的蒸汽达到一定温度和高容积率时，蒸汽产生液态水与水蒸气两种状态，直至达到最高温度时即饱和温度，此时的水蒸气则称为饱和蒸汽。当蒸汽加热系统处在饱和蒸汽状态时，不同的高温会有不同蒸汽温度值。向加热装置内注水产生蒸汽，蒸汽的气压上升，最终达到预计的压力值。可以运用相关定律对蒸汽发生系统内部的饱和蒸汽温度与压力的关系进行有效分析。其关系如下：t=-1639.8 ／ [1og（P+101.33）-7.04811-225.35］ （1）式中：t 为温度；P 为压强。根据饱和蒸汽温度与压力对照可知，在 0.5MPa 气压下，理论上水蒸气可达到 151.844℃。